ফুলকপির বিরিয়ানি - Gobi Biryani

ফুলকপির বিরিয়ানি - Gobi Biryani

Recipe: ফুলকপি মাঝারি আকারে কেটে নিন l পাতিলেবুর রস ও জলে বাসমতী চাল আধসিদ্ধ করে নিন l মিক্সিতে দারচিনি , ছোটো এলাচ , লবঙ্গ ,জয়িত্রি ,জিরা ,ধনে , পোস্ত, গোলমরিচ , মৌরি ,নারকেল কোরা , কাঁচা লঙ্কা , আদা , রসুন , ধনেপাতা একসঙ্গে বেটে নিন l কড়ায় ঘি গরম করে পিঁয়াজ কুচি দিন l স্বচ্ছ হলে ,টোম্যlটো কুচি ও কারীপাতা দিয়ে নুনসহ ভাজুন l টোম্যlটো নরম হলে ,বাটা মশলা, হলুদ গুঁড়ো ও ফুলকপি দিয়ে কষতে থাকুন l তেল ছেড়ে দিয়ে কপি গুলো আধ রান্না হয়ে গেলে ,তার ওপর ভাত টা সমান ভাবে বিছিয়ে দিন l ঢাকনা চাপা দিয়ে কম আঁচে দমে দিন ১৫-২০ মিনিট l নামিয়ে ঝাঁকিয়ে -মিশিয়ে পরিবেশন করুন l
Recipe Contributed by, Pialy Roy