ডাব মালাই ইলিশ - Dab Malai Ilish

ডাব মালাই ইলিশ - Dab Malai Ilish

Recipe: প্রথমে একটা দুর্মো ডাব (অর্থাৎ , যে ডাবের বেশ পুরু শাঁস হয়ে গেছে , কিন্ত নারকেল হয়ে যায়নি ) থেকে শাঁস নিয়ে ,তার সঙ্গে আদা -কাঁচা লঙ্কা -কালোজিরা দিয়ে মীক্সীতে মিহি করে বেটে নিন l কড়ায় সর্ষের তেল গরম করে চেরা কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে ,এই বাটা মশলাটা দিয়ে নুন সহ ভাজতে থাকুন l কাঁচা গন্ধটা চলে গেলে , হলুদ দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে জল দিন l ফুটে উঠলে , ইলিশের টুকরাগুলো ছেড়ে দিন l ঢাকনা চাপা দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিন সামান্য কাঁচা তেল ছড়িয়ে l গরম ভাতের পাতে পরিবেশন করুন l
Recipe Contributed by, Pialy Roy